食物安全
食品安全是一门跨学科领域，专门探讨在食品加工、食品保存及销售等步骤中，各方能如何保障食品卫生与食用安全、降低疾病隐患及防范食物中毒，食品中毒定义为二人或二人以上摄取相同的食品而发生相似的症状，则称为一件食品中毒案件。如因肉毒杆菌毒素而引起中毒症状且自人体检体检验出肉毒杆菌毒素，由可疑的食品检体检测到相同类型的致病菌或毒素，或经流行病学调查推论为摄食食品所造成，即使只有一人，也视为一件食品中毒案件。如因摄食食品造成急性中毒（如化学物质或天然毒素中毒），即使只有一人，也视为一件食品中毒案件。当食品从加工端到市场进行销售，考虑到食品的来源，如：食品标示，食品卫生，食品添加物和农药或动物用药残留，以及生物技术之政策等相关规定，政府需订定一套准则来管理食品，进出口的食品也要一套良好的检验及认证系统来把关。食品从市场进入到消费者端，通常在市场上应是安全的，且须关注的是如何将食品安全地运送并准备好交至消费者手中。探讨者透过科学方法对于可能造成消费者健康危害的项目进行风险分析，进而制定出确保食品安全的管制措施，以食品安全措施来排除或减低对于消费者生命、健康的风险，是食品安全的核心。
2024第六届食品科学与营养工程国际会议（ICFSNE2024）涵盖主题包括但不仅限于食物安全等领域，会议组委会诚邀全球相关领域的学者、专家参加此次国际会议，就相关热点问题进行探讨、交流，共同促进科学研究的进步与发展。
会议征稿
2024第六届食品科学与营养工程国际会议（ICFSNE2024）诚邀学者、专家提交他们的研究摘要、论文并参会交流。
ICFSNE2024 的摘要与全文投稿通道已开放，欢迎您提交摘要和全文：
摘要出版
会议接受英文摘要投稿，摘要录用后，将以会议摘要集的形式由 Science Publishing Group (SciencePG) 出版。
全文出版
论文全文被录用后，将根据主题在线出版在 Science Publishing Group (SciencePG) 的相关期刊上。合作期刊可被部分国外的检索机构检索，如WorldCat, CrossRef, Electronic Journals Library, Zeitschriftendatenbank, EZB, ResearchBib, Polish Scholarly Bibliography, Wissenschaftszentrum Berlin等。
